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江苏加力加元食品有限公司介绍非油炸含盐量会更高食用需注意

来源:www.cn-jlj.com 发表时间:2016-12-14

    为什么非油炸薯片添加的食盐会比油炸薯片更多呢?华南农业大学食品学院教授李远志分析,通过焙烤制成的薯片与油炸薯片相比,香味会略微不足,在整体风味上还有有一定的差距的,所以厂家可能会通过增加食盐的用量及额外添加味精(即谷氨酸钠)来弥补风味上的不足。 

    若仅对比主要营养成分,非油炸薯片并没有体现出明显的健康优势。但作为一种闲暇时刻满足食欲的零食,人们在挑选时也不会过多的注重营养价值,而各品牌为薯片所打造的健康形象,大多都是噱头大于实际。

    非油炸薯片脂肪含量比油炸薯片低,但意想不到的是,非油炸薯片的本质还是“重口味”.本刊检测结果显示,3款非油炸薯片平均钠含量为6.75x103mg,相当于每100g薯片中含有1.72g的食盐,而5款油炸薯片平均钠含量为4.50x103mg,每100g薯片中含有1.15g的食盐。

  

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