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面食跟米饭有什么区别

来源:www.cn-jlj.com 发表时间:2019-01-11

   面食和米饭都是我们生活吃的非常多的主食,它们之间又有着什么样的区别呢!

1、吃谁更减肥

同等质量的米和面粉所含卡路里量两者不相上下。而100克馒头的热量为223千卡,米饭为116千卡。因此,吃相同重量的馒头和米饭,馒头摄入的热量更高。但吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多,相对更抗饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。

2、吃谁更养胃

精米和白面都是相当好消化的食物。很多人认为,喝粥和用汤泡饭是养胃的好吃法。但这种观点有些片面,长期喝粥/吃汤泡饭并不能养胃。粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下,没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化,过多的水分摄入稀释了胃液,还使得胃容量增大,在一定程度上加重了胃的负担。长期喝粥也容易导致营养摄入不足。

3、吃谁更营养

大米和面的主要营养成分差不多,都是以碳水化合物非常多,其次为蛋白质,再次为脂肪,还有一些微量元素和维生素等等。《中国食物成分表》中的数据显示,跟同等重量的大米相比,面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些。其中,膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。在蛋白质方面,面粉含量比大米高,但质量比大米低。

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