江苏加力加,加力加食品,加力加,江苏加力加元食品有限公司,
新闻资讯News
联系我们CONTACT US
联系人: 白钢
手机: 13905292977
电话: 0511-86832777
传真: 0511-86161077
网址: www.cn-jlj.com
地址: 丹阳市开发区河阳集镇兴阳路1号

新闻资讯

当前位置:首页 > 行业新闻 > 详细内容

是谁发明了方便面

来源:www.cn-jlj.com 发表时间:2017-10-17

     方便面是大家经常吃的食物,到了今天方便面也发展了很多的种类,比如番茄的,炸酱面口味的,还有海鲜的。在家里就可以品尝到来自世界各地不同种类不同口味的美食了。但是你们知道方便面是谁发明的吗?

     据说,早期制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。至于非油炸的方便面,则可追溯至中国西汉汉高祖三年(前205年)韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万,准备进攻河东西魏王魏豹时,为解决行军粮的问题,发明将荞麦粉与麦粉开糊,煮成八成熟的大面饼,并切成宽条。这种面饼既方便随身携带,也可以只要加水一煮便可食用,因此也可被视为方便面早期的形态,正如同中国古代的烟叶是香烟的早期形态一样。

     1958年春天,安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋,当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机,买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料,一头扎进木屋,起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。面条看似做法简单,实际上原料配合却非常微妙,偏巧安藤又是一个十足的外行,这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验,结果做出来的面有的松松垮垮,有的粘成一团。他就做了扔,扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。
     试验让安藤有点痴迷,有一次在饭桌上,夫人做了一道可口的油炸菜,他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍:油炸。面是用水调和的,而在油炸过程中水分会散发,所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼,加入开水后,就像海绵吸水一样,面能够很快变软。如此一来,将面条浸在汤汁中使之着味,然后油炸使之干燥,就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”,很快便拿到了方便面制法的专利。

  

相关标签: