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到底是什么元素让膨化食品那么好吃

来源:www.cn-jlj.com 发表时间:2017-10-09

    很多小伙伴对于一些膨化食品简直爱不释手,但是总有小伙伴会担心吃多了这样的食品,到底对自己的身体会不会有伤害呢?膨化食品中是否添加膨松剂呢?膨松剂对于身体又有什么样的影响呢?一起来跟小编了解一下吧~

1、膨松剂
人们常说,色、香、味、形是食品吸引人的关键所在,然而口感对食物魅力的贡献也不可小看。人类天然地喜欢吃口感柔软或松脆的食物,所以柔软的面包和蛋糕、松脆的饼干总会使人爱不释口。它们之所以能够拥有美妙的口感,其实全在于其中的膨松剂作用。

2、注意不合格产品
一些无任何手续的黑加工店为了追求食品的香、酥、脆的特点,在生产过程中不但不按照国家食品标准添加,而且常常使用化工材料代替天然的添加剂,致使不合格的产品流入市场。


3、膨松剂的作用
膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织,使之口感柔松可口、体积膨大; 而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中, 以透出制品内可溶性物质,刺激味觉神经, 使之迅速反应该食品的风味;当食品进入胃之后,各种消化酶能快速进入食品组织中,使食品能容易、快速地被消化、吸收,避免营养损失。