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市场上所有膨化食品中的铝

来源:www.cn-jlj.com 发表时间:2017-03-27

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    铝是不是人体所必需的微量金属元素,现在尚无定论。至少还没有发现过人体关于铝缺乏症的记录。但是如果食品中的铝含量很高的的话,铝就会在人体内蓄积,最易蓄积在脑组织内,影响人体细胞的正常代谢。铝在进入人体消化系统的时候其中绝大部分都会排出体外,只有小部分会蓄积在体内的器官和组织中。当体内铝的蓄积达到一定量的时候就会出现其过量的病症。膨松剂顾名思义就是能够产生气体是食品起发,并产生致密多孔的组织,从而使食品酥脆、膨松。膨松剂有两大类,一类是生物膨松剂:即为酵母。另一类是化学膨松剂:一般由碳酸盐类、磷酸盐类、铵盐和矾类等组成,又称为复合膨松剂、泡打粉、发泡粉、发酵粉。铝则主要来自于化学膨松剂的矾类里面。

  

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